Ve slovníku najdete, že kdo prodává „crawfish“, u toho se kupují langusty, ale v američtině podle slovníku může prodávat i raky. Ptal jsem se domácích tady u nás za městem v Mississippi. Pán je doktor přes oči a jejich operace, ale ví i spoustu jiných věcí.  Vysvětlil mi, že „lobster“ je velký rak, který žije v moři a potom chvíli v akváriu v drahé restauraci. „Crawfish“ oproti tomu je ráček, kterého chovají tam, kde je jen po kolena vody, co není ani slaná ani sladká, a potom ho prodávají na každém druhém rohu po sto českých za jejich libru. Vlastně to ani nejsou „Andělské krevety“, nýbrž „Crawfish (Shrimp) on Angel Hair Pasta“. Tedy „Ráčci (krevety) na nudlích tenounkých jako vlasy padlých andělů“. K přípravě stačí jeden anděl, balíček těstovin, vrchovatá lžíce mouky, půl kostky másla, špetka soli, trocha Tabasca, hrneček mléka, dvě nasekané cibulky, za pět dolarů ráčků a něco smetany ke šlehání.   Světlou jíšku udělejte ze čtvrtky másla. Osolte, přidejte Tabasco a mléko. Na druhé pánvi zatím na zbytku másla poduste cibulku. Nasypte raky a osm minut je míchejte na mírném ohni. Slijte obsah pánví a nezapomeňte na smetanu. Potom stačí ještě chvilka mírného ohně, dobře míchat a uvařit ty správně tenké špagety.   Víc než o nudlích jsem chtěl psát o paní, která nám je před týdnem uvařila, a o pánovi, se kterým mají dva syny, a ještě víc o jeho tatínkovi, kterého před lety vzali do Evropy, aby je vzal na místa, kde dělal řidiče nějakému generálovi, se kterým dojel až do Plzně, ale ne proto, že Američani jsou rozpínaví a vlezou všude, ale proto, že to bylo potřeba. Snad tedy příště a s plným žaludkem.